Receitas de viagem: brownie de chocolate da Fat Witch Bakery

Um dos meus doces preferidos de Nova York desde a minha primeira viagem pra cá é o brownie da Fat Witch Bakery e mesmo depois de todos esses anos, o meu amor por ele nunca mudou. Brownie é sempre bom, mas esse é pra mim o MELHOR brownie da vida, tanto que ele foi parar no meu top 10 doces de NY! O melhor é que a Fat Witch tem um livro de receitas maravilhoso e hoje vou compartilhar aqui a receita original – que além de incrível, é super fácil. Até a Juju no auge dos seus 5 anos já faz praticamente sozinha.

A Fat Witch Bakery vende vários sabores de brownie, mas hoje vou ensinar a versão tradicional mesmo, que é a minha preferida, mas eu amo muito a versão de chocolate branco e com caramelo, que posso ensinar aqui se vocês quiserem também. 😉

Como fazer o brownie da Fat Witch Bakery

Ingredientes

• 196 gramas de manteiga sem sal
• 1/2 xícara + 2 colheres de chocolate meio amargo (em chips ou picado)
• 1 xícara e 1/4 de açúcar
• 4 ovos
• 1 colher de chá de baunilha
• 1/2 xícara + 2 colheres de sopa de farinha
• Uma pitada de sal

Modo de fazer

Comece pré aquecendo o forno a 180°C. Unte uma assadeira quadrada de 20-22cm aproximadamente e reserve (se você não tiver uma assadeira quadrada, dobre a receita e faça o brownie numa retangular de bolo mesmo que também dá certo).

Se tiver por aí, eu gosto bastante de cobrir o fundo da forma com papel manteiga pra facilitar na hora de tirar depois de pronto.

Em uma vasilha de vidro ou uma tigela, derreta o chocolate e a manteiga juntos. Use o chocolate picado (mais ou menos do mesmo tamanho) ou em gotas e a manteiga em cubinhos, para que derretam mais fácil! 

Você pode derreter em banho-maria, mas eu prefiro fazer no microondas com essa diquinha que sempre dá certo: basta ligar o microondas de 30 em 30 segundos em potencia alta, sempre parando para dar uma mexida no intervalo. Quando começar a derreter, diminua o tempo para 15 em 15 segundos até derreter tudo.

É importante começar por essa etapa, para que o chocolate e a manteiga comecem a esfriar enquanto a gente faz o resto da receita. Eles não podem estar muito quentes na hora de misturar com os ovos!

Em outra tigela, junte os ovos, o açúcar e a baunilha e bata com a batedeira ou batedor de arame, até as gemas ficarem mais claras e espumosas. Junte o chocolate à mistura e bata um pouco mais até incorporar.

Em seguida, peneire a farinha e o sal sobre a massa e misture apenas até incorporar. Evite bater demais depois de adicionar a farinha, para evitar que a massa do brownie fique muito pesada. Se quiser, nessa etapa dá para adicionar nozes, castanhas, macadâmias, pedacinhos de caramelo ou o que seu coração mandar.

Pronto! É só despejar a massa na forma untada e colocar no forno pré-aquecido a 180 graus. O brownie estará pronto quando você espetar com palitinho e saírem só uns gruminhos de massa. Não é para sair totalmente limpo como num bolo (nesse caso seu brownie estará seco demais), mas também não é pra estar cru!

Depois de tirar do forno, espere esfriar completamente para desenformar e cortar em quadrados. Você pode decorar com açúcar de confeiteiro se quiser, e aí é só aproveitar! Depois não esquece de marcar a gente no instagram pra passar vontade e ver como ficou a sua versão, tá? 😉